ไขข้อข้องใจ! เมล็ดเจียสำดำ หรือ สีขาว ต่างกันอย่างไร เลือกแบบไหนดีที่สุด?

เมล็ดเจีย (Chia Seeds) ได้รับการยกย่องว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ดที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหาร แต่หลายคนที่กำลังจะเลือกซื้อคงสงสัยว่า เมล็ดเจียสีดำ กับ เมล็ดเจียสีขาว ต่างกันอย่างไร? มีประโยชน์ต่างกันไหม? วันนี้เราจะมาเจาะลึกข้อมูลทางโภชนาการเพื่อให้คุณเลือกได้ตอบโจทย์ที่สุดครับ
​ความแตกต่างระหว่างเมล็ดเจียดำและขาว
​สายพันธุ์: ทั้งสีดำและสีขาวมาจากพืชชนิดเดียวกันคือ Salvia hispanica
​สาเหตุของสีที่ต่างกัน: สีของเมล็ดเจียเกิดขึ้นจากพันธุกรรมตามธรรมชาติ โดยสีดำจะเป็นลักษณะเด่น และสีขาวจะเป็นลักษณะด้อย ทำให้เมล็ดเจียขาวหาได้ยากกว่าและต้องใช้ความพยายามในการแยกแปลงปลูกเป็นพิเศษ
​รสชาติ: ทั้งสองสีมีรสชาติอ่อนๆ ออกมันคล้ายถั่วเหมือนกัน ไม่ทำให้รสชาติอาหารจานโปรดของคุณเปลี่ยนไป
​คุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ (ช่วยเรื่องอะไรบ้าง?)
ในด้านโภชนาการ ทั้งสองสีมีสารอาหารแทบจะเหมือนกันทุกประการ โดยเมล็ดเจีย 1 ออนซ์ (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) อุดมไปด้วย:
​ไฟเบอร์สูง (ประมาณ 34%): ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายและช่วยควบคุมน้ำหนัก
​โปรตีน (ประมาณ 16.5-17%): เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน
​ไขมันดีและโอเมก้า 3 (ALA): สนับสนุนสุขภาพหัวใจ
​แร่ธาตุสำคัญ: อุดมด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส ซึ่งดีต่อกระดูก
​ข้อแตกต่างเล็กน้อย: งานวิจัยบางชิ้นพบว่าเมล็ดเจียสีดำอาจมีสารต้านอนุมูลอิสระกลุ่มแอนโทไซยานินสูงกว่าเล็กน้อยเนื่องจากเม็ดสีที่เข้มกว่า ในขณะที่เมล็ดเจียสีขาวอาจมีโอเมก้า 3 สูงกว่าเล็กน้อยในบางการทดสอบ แต่ความแตกต่างนี้มีน้อยมากๆ จนแทบไม่มีผลต่อโภชนาการโดยรวม
(ข้อควรระวัง: สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงคือ “เมล็ดเจียสีน้ำตาล” เพราะนั่นคือเมล็ดที่ยังไม่โตเต็มที่ ซึ่งจะมีสารอาหารน้อยกว่า)
​เหมาะกับใคร? ควรเลือกแบบไหน?
​เมล็ดเจียสีดำ: เหมาะสำหรับการใช้งานทั่วไป เช่น ใส่ในสมูทตี้ โยเกิร์ต หรือขนมอบต่างๆ
​เมล็ดเจียสีขาว: เหมาะสำหรับคนที่ไม่ต้องการให้มีจุดสีดำในอาหาร เช่น ใส่ในโยเกิร์ตสีขาว บดใส่ในแป้งเบเกอรี่สีอ่อนเพื่อความสวยงาม หรือเหมาะกับบ้านที่มีคนทานยากที่ไม่ชอบเห็นจุดดำๆ ในอาหาร
​ควรกินเวลาไหน และกินยังไง?
​วิธีกิน: สามารถนำไปแช่ในน้ำ นม หรือน้ำผลไม้ เพื่อให้พองตัวเป็นเจล หรือสามารถนำไปใช้ทำสมูทตี้ พุดดิ้ง และใช้โรยหน้าอาหารได้เลย บางคนนิยมใช้เมล็ดเจียสีขาวในการทำพุดดิ้งเนื้อเนียน
​เวลาที่เหมาะสม: สามารถรับประทานได้ทุกเวลา เช่น ผสมในสมูทตี้มื้อเช้าเพื่อให้อิ่มท้องยาวนานด้วยไฟเบอร์ หรือทำเป็นพุดดิ้งทานเป็นของว่างระหว่างวัน
​🛒 พิกัดสั่งซื้อเมล็ดเจีย Organic เกรดพรีเมี่ยม (ไร่พระจันทร์)
สำหรับใครที่มองหาเมล็ดเจียที่ได้มาตรฐาน อย. และฮาลาล ขอแนะนำแบรนด์ไร่พระจันทร์ มีให้เลือกทั้งแบบสีดำและสีขาวคัดพิเศษครับ
👉 เช็คราคาและโปรโมชั่นล่าสุดได้ที่นี่เลย: https://s.shopee.co.th/2BEPeTO5At